Im Jahre 1987 hat, Kurt Busch die Bäckerei seines Vaters übernommen.
Die Übernahme begann allerdings mit einem massiven Umbau. In 7 Monaten wurde die Bäckerei vollkommen umgestaltet. Der Altdeutsche Kohlebackofen (1930-1987) musste aus wirtschaftlichen Gründen weichen und ein modernerer dreiherdiger Dampfbackofen mit Kohlefeuerung wurde eingebaut.
Und zu dieser Zeit haben wir im Juni 1987 mit zum Erfolg des 1. Lindenblütenfestes beigetragen. Mit diesem Lindenblütenfest wurde eine Tradition wieder ins Leben gerufen, unsere einmaligen Himmelfahrtswindbeutel. Diese gibt es nun jedes Jahr ein Tag vor Himmelfahrt.
Am 3. August 1987 feierten wir Wiedereröffnung und somit wurde für uns der 3. August immer wieder ein Anlaß zum jubilieren.
… und dann kam die Wende und alles wurde über Nacht Schrott.
Die kommenden Umbauten wurden getätigt um konkurrenz-fähig zu werden und körperlich leichter arbeiten zu können.
Der letzte Dampfbackofen war gerade 4 Jahre in Betrieb und musste leider weichen, weil er den westlichen Standard nicht mehr entsprach, viel zu klein und unrentabel geworden ist.
Die Arbeitsräume reichten nicht mehr aus, nach der Wende wurde viel mehr Gebäck und Kuchen verkauft. Da der neue Backofen mit Öl beheizt wird und wir keine Kohlen mehr brauchten, wurde das Kohlenlager umgebaut und es entstand ein schöner großer Arbeitsraum für die Konditorei und zusätzlich eine Anlieferungsmöglichkeit zum Be- und Entladen. Im Jahre 2000 wird der Dachstuhl komplett saniert.
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